海鲜的简介

海鲜（Hoisin）又称海产食物。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。

海鲜的储存管理

勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化。

水产品的运输方法

活对虾运输法：将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降至12～14℃，使之只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存话3～5天。